MvW Kochkurs "Die perfekte Ente"

Marcel zeigt dir die richtigen Techniken, Kniffe & Tricks aus seiner täglichen Arbeit und führt dich dann Schritt für Schritt durch alle Rezepte des Menüs. 

Enten-Kochkurs mit Marcel von Winckelmann.

Lerne die perfekte Ente zuzubereiten! In diesem Kochkurs zeigen wir dir alle Tipps und Tricks, wie du eine Ente richtig zerlegst, eine kräftige Soße zubereitest und eine schmackhafte asiatische Brühe aus den Karkassen kochst.

Ausstattung:

• Du kochst mit professionellen Messern der Marke Nesmuk.
• Eine Leihschürze wird für den Kurs gestellt.
• Deine persönliche Rezeptmappe kannst du mit nach Hause nehmen, um Freunde und Familie zu beeindrucken.

Menü:

• Asiatische Entenbrühe mit Dim Sum und Gemüsestreifen
• Entenragout mit Kartoffelespuma und Schnittlauchöl
• Ente an der Karkasse gebraten, Feigenblaukraut, Kartoffel-Steinpilzkroketten
• Kernölparfait mit Quitte und Mandel

Ablauf:

• Kursbeginn: 8:30Uhr, gemeinsames Mittagessen inklusive
• Dauer: 4-5 Stunden
• Themen: Vor- und Zubereitung der Ente, Teigtaschen, Brühe, Espuma, Soße, Parfait
• Inklusive: Aperitif zur Begrüßung, Wasser, Kaffee, Softgetränke, passende Weine oder alkoholfreie Getränke zum Essen

Zubuchung einer Begleitperson ab 12:30Uhr, kurz vor dem gemeinsamen Essen herzlich Willkommen. Die letzten Handgriffe können beobachtet und die Pfanne auch mal geschwenkt werden.

Preis pro Person 4 Gang Menü inkl. korrespondierender Weinbegleitung/ alkoholfreie Getränke/ Kaffee 110 Euro inkl. MwSt.(Bitte um telfonische Reservierung 085137930098)

Mentor:
Marcel von Winckelmann

Teilnehmerzahl:
Maximal 12 Personen

Preis:
199 € pro Person

Begleitperson:

Maximal 4

110€ pro Person

Stornierung:
Bis 14 Tage vor Kursbeginn schriftlich an genuss@marcel-von-winckelmann.de. Danach keine Rückerstattung, da die Planung und Warenbestellung bereits erfolgt.

Sollte ein Kurs aufgrund geringer Personenanzahl nicht stattfinden können, bekommst du rechtzeitig Bescheid und erhältst einen Gutschein, damit du dir ganz in Ruhe einen neuen Termin aussuchen kannst.

Wir freuen uns auf deine Buchung und einen unvergesslichen Kochkurs!

Melde dich an und hebe dein Kochwissen auf ein neues Level!

Falls du als geschlossene Gruppe buchen möchtest, kontaktiere uns gerne unter der E-Mail-Adresse

genuss@marcel-von-winckelmann.de